Spożywamy różnolite typy wina. Zależnie od od okazji, pory dnia jak i nastroju wypijamy wino białe, wino czerwone, różowe. Właściwie każde dedykowane jest innym potrawom i okazjom. Wino białe robione jest z jasnych winogron (klasyczne, choć mamy sposobność spotkać także dodatek winogron ciemnych) czy odmiennych owoców (jabłek, agrestu, białych porzeczek, dzikiej róży)lub też ryżu (wino ryżowe).
Wyrób wina bielutkiego przypomina procedury rozpowszechnione z wina czerwonego. Przed zgnieceniem owoców usuwa się z nich pestki oraz szypułki. To umożliwia, że wyciśnięty sok (moszcz) będzie biały. Otrzymany sok umieszcza się na dwanaście do 48 godzinek w zbiorniku. Następnie sok poddawany jest tłoczeniu. W dalszym szczeblu zachodzi fermentacja, jaka ma miejsce w nierdzewnych kadziach ewentualnie dębowych beczkach. W końcu mleczne winko jest filtrowane oraz przelewane do butelek.
Białe winko jest tak po fakcie zbiorczym określeniem kilku odmian trunku tego typu w tej chwili koloru. Przy tym winko to nie jest w pełni śnieżne, jak np. mleko. Nie występuje całkowicie bezbarwne winko. Najbliżej ideału znajduje się śnieżne winko wytwarzane ze szczepu Savignon Blanc. Pozostałe warianty posiadają odcień słomkowy, żółtawy, beżowy, bladoróżowy, zielonkawy też bladoherbaciany.
Wśród najbardziej znanych przedstawicieli bielutkiego wariantu win opłaca się wymienić: